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回忆同川梨

时间:2013-08-09 17:01来源:转载 作者:王金龙 点击:
同川梨历史悠久,远近闻名,自古为上贡之品,解放后畅销华北、东北,1961年开始远销加拿大、新加坡、东南亚、港澳等地,为国家出口创汇,功不可没。1986年同川梨被评为全国名优稀特产品,同川也被确定为酥梨基地。它不仅营养价值高,而且
回忆同川梨
王金龙
 
     同川梨历史悠久,远近闻名,自古为上贡之品,解放后畅销华北、东北,1961 年开始远销加拿大、新加坡、东南亚、港澳等地,为国家出口创汇,功不可没。1986 年同川梨被评为全国名优稀特产品,同川也被确定为酥梨基地。它不仅营养价值高,而且储藏供应时间长,“煮梨能顶粮”,这句话世世代代挂在同川人的嘴边,不论是战乱年代还是上世纪六十年代初的困难时期,“煮梨顶粮”令所有同川父老乡亲难以忘怀。 
  当年同川有四大名梨,油梨、笨梨(才梨)、黄梨、夏梨,人们把这四个品种称为堂兄弟,还按戏曲中的角色给它们分别取名为红、黑、生、旦。“同川梨”,这是外乡人对四大品种梨的统称,因为在他们看来高大的梨树都差不多,只有经过同川人给他们认真解释,再让他们亲口品尝,细一区别,就会觉得四大品种梨不仅形状不一,而且口感各异。而同川的大人即便是孩子,只要远远看一眼就能准确地分辨出来。 
  油梨,皮表油润,形状端正,果肉肥厚,核小肉细,兼有止咳润喉的独特药理作用;笨梨,又名才梨,皮粗肉涩,个头顶大,易储耐存,适宜远运;黄梨,皮糙汁甜,外皮鲜黄,便于过冬;夏梨,皮薄汁多,质细娇嫩,味道浓香,果肉甜脆,果色红润。 
  儿时,秋分节后摘卸梨果时,老梨农手挎着系有挂钩、里边垫着厚厚棉布的竹篮,登上大梨树高的九杠子摘梨架,将梨慢慢摘下,轻轻放入梨蓝内,摘满篮子后,通过二传手,传给树下的老梨农。经验老道的梨农根据梨的档次按照出口、内销、储存入窖和自食进行严格挑选。选好的出口梨一个个用专用纸包好,按层次、方向、顺序依次摆入外贸专用箱内,准备外运,一时运不走的就暂存入窖内。 
  记忆中,每当梨果成熟,孩子们便义务为大人们往架上、树杈上快捷地传递空篮子,有树梢尖摘不上的梨,我们就挺身而出,看谁爬得高,看谁爬得快,勇敢地把它拿下,圆满地完成着特殊任务。 
  春天的梨窖口,飘散着醉人的梨香。如果自家的梨都卖了,就只能尝到队里剔下的梨。大人们总是将有残次的梨削光洗净,待我们放学回来众小朋友聚在一起吃个痛快,其间大人们少不了一次次地给我们讲孔融让梨的故事。每当此时,大家欢呼雀跃别提多高兴了。现在想起来,在那个年代,梨也似乎成为同川人独有的佐餐佳肴。 
  夏秋之交要间梨,梨农将间下的梨送到饲养处喂骡马,放学后,我们看着耕地回来的大牲畜一顿美餐,不禁高兴地在马槽旁跳起来。此时德高望重的林官爷习惯地哼上一声后,语重心长地为我们讲起旧社会以及三年困难时期的事,那年间粮食青黄不接,即将成熟的黄梨、油梨,挽救了同川人的性命。 
  每年收获时节,队上男女社员都在梨窖前装梨,孩子们也要穿插其中,是名副其实的义务志愿者,帮大人们递个缝针,穿个缝线,递个空筐,穿着小中式棉袄棉裤,小腿跑个不停,小手忙个不停,忙得满头大汗。大爷叔叔们总是对我们露出赞扬怜惜的笑容。 
  收工时,长辈们一双双大手用破损的梨筐纸为我们擦去小手上的梨油,随手将剔下的梨塞满我们衣兜作为奖赏。此时的我们看上去像一个个小袋鼠,走起来就像一伙小企鹅,还边走边吃,别提有多高兴了。 
  儿时的记忆,永远是真切的。在那艰苦的年代,谁家孩子出麻疹或者冬天感冒发烧,大人们总是给孩子吃个出窖的大油梨或者冻黄梨下火退烧。有经验的老梨农曾给我们讲:四大品种同川梨,尤其油梨是治疗咳嗽痰喘、口渴失音、小儿风热、眼赤眼肿、反胃、喉痛等病症的民间良方。 
  眼下人们对水果的残留农药心有余悸,崇尚当地有营养无污染的水果。我想,倘若那些搏击商场的同川梨商在包装箱上更加详细地注明同川梨含糖量在7-13%之间,含酸量在0.1-1%之间,可食部分为全果重的80-85%,并且含有丰富的维生素A、B、C、D、E 等指标,使人们更深地认识到同川梨的价值,同川梨定会销量猛增。 
  我怀念故乡,怀念那同川古老的大梨树。(作者系忻州市中医院干部)

(责任编辑:admin-ljm)
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